【博物馆】广东最大酒文化博物馆开馆 展示岭南酒史

    广东最大酒文化博物馆开馆 展示岭南酒史

博物馆里面浓浓的岭南风情

观众在参观岭南酒文化博物馆

在博物馆里，模特向观众展示的酒文物

广东最大酒文化博物馆昨开馆 展示岭南酒文化历史。

1830年，陈太吉酒庄在如今石湾太平街106号创建，此后一百多年后，酒香从未间断。昨日上午，投资4000万元、耗时4年时间打造的广东最大酒文化博物馆——佛山岭南酒文化博物馆在酒庄原址正式开馆，为岭南酒文化翻开了新的篇章。

岭南酒文化博物馆的落成，让多年来尘封的岭南酒文化历史一一浮出水面。原来，早在石器时代，果酒已经是盛产水果的岭南地区最早期的酒，并在历史长河中形成了各种各样有趣的酒俗和酒趣，让我们一一来领略岭南酒文化。

博物馆：酒香醉人 文物众多

昨日下午，佛山岭南酒文化博物馆在万众期待中打开大门，一趟酒香四溢的酒文化之旅由此开启。

俗话说，“酒香不怕巷子深”。还未踏入古色古香的岭南酒文化博物馆门口，一股酒香味已经扑面而来，让人沉醉不已。据介绍，整个岭南酒文化博物馆首期面积9000平方米，是广东地区最大的酒文化博物馆，定位为一所体验式的行业博物馆。

走进博物馆内，岭南酒文化博物馆主体分为四部分：一楼是产品展示厅，二楼至四楼是酿酒工艺现场，五楼及附属楼是品酒体验馆、古埕酒窖、世界名酒馆和岭南酒文化广场，六楼是酒文化历史陈列馆。

漫步在博物馆内，偌大的博物馆内众多文物让人目不暇接。据介绍，博物馆内陈列的酒文化实物超过500件(套)，其中文物数量超过400件(套)。记者看到，其中年代最久可达到汉代，其余大部分是唐至清代以来的石湾窑的出土文物。

【亮点】

看点一：三维动画展示酒文化

步入博物馆内，酒庄里，穿着清朝服饰的掌柜正在打着算盘卖酒。作坊里，满头大汗的工人们正在将酒饼放入饭中发酵。据介绍，博物馆内运用大量情景模拟的形式来再现昔日酿酒的场景。

除了传统文化场景，博物馆还运用当代高科技成果，使展览内容更加新颖。屏幕上，一个个动画人物栩栩如生，完全不用戴3d眼镜即可达到3d效果。原来，这是运用三维动画设计呈现的陈太吉酒庄的四个故事。“陈太吉酒庄开张时，掌柜原叫陈大吉。开张当日，陈大吉到高庙内拜神磕头，不慎磕破头。由于头上见红，庙里的僧人称是鸿运当头，陈大吉于是灵机一动，在陈大吉上加了一点，从此有了陈太吉酒庄。”生动的解说，将陈太吉酒庄的故事娓娓道来，让人看得津津有味。

看点二：百年酒埕成馆藏之宝

步行至五楼，古埕酒窖区吸引了记者的目光。据博物馆解说员介绍，古埕酒窖现藏有清代时期古陶埕超过400个(已经经过省文物鉴定站专家鉴定)，目前还在用于稀缺高端酒液的储藏，是目前国内不间断使用超过100年历史、数量最多的陶质酒埕群文物。经过这些古埕陈放的米酒，醇和、甘滑、余味爽净，因此古埕也被称为是馆藏之宝。

古埕由于长年累月酿酒，即使是空酒埕，也能散发出阵阵酒香。据解说员介绍，曾经有一个石湾酒厂古陶质空酒埕放在展厅超过15年，但靠近酒埕口却依然能闻到阵阵醇厚酒香。“很多人为此惊叹称奇，其实这是因为在100多年持续储酒过程中，酒分子已经与埕壁完全融合，繁殖出丰富的微生物群。”解说员说道。

【延伸】

岭南有无酒文化?

岭南是酒文化发源地之一

放眼全国，岭南地区的酒也一度被认为缺乏历史文化底蕴。其实不然，由广东省社会科学院历史研究所编著的岭南酒史专著《岭南酒文化》新书昨日上市发行，该书由石湾酒厂成立的广东岭南酒文化研究院联合省社会科学院历史研究所进行“岭南酒史”研究，委托省政协特聘委员、广东省社会科学院教授陈忠烈和华南农业大学历史系教授、硕士生导师吴建新两位专家编写完成。

据介绍，经过编委会的多次研讨交流和两位专家历时近三年的研究挖掘，实地考察及客观分析，发现岭南原来也是中国酒文化的发源地之一。中国最早的酒种“猿酒”和广东各地出土酿酒文物等内容的挖掘，更成为岭南酒文化源远流长的有力证据。

“猿酒”为何物?据书中介绍，唐朝的《粤西偶记》中记载：“平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名曰猿酒。”宋代周密在《癸新杂识》中曾记载山梨酿成梨酒。因此认为，果酒，应该是岭南在石器时代最早起源的酒。

岭南古酒：

果品、花卉酒品种多

据书中介绍，古代岭南人利用当地特有的岭南佳果酿酒，各类酒类异彩纷呈，包括果品酒、花卉酒、肉类酒等。

荔枝作为岭南佳果首选，早在唐代已经有人制作荔枝酒。龙眼由于糖分很高，也被用来酿酒。此外还有甘蔗、柑橘、葡萄等果品酒。

　　岭南四季常春，繁花不断，所以人们常采集花卉制作花酒。明清时期顺德龙江出产的“龙江烧”，就是加了沉香的花卉酒。

此外，肉类酒也是古代酒类之一。

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